Une première réalisation

Que je suis heureuse d’offrir

A Edith, de Mes tables de Fêtes ,

pour son jeu des Petits Biscuits du Dimanche

Petits essais chocolatés
Pour l’heure du thé

Oui, mais légers …
Essais

Me restaient en fait d’une recette précédente … 4 blancs d’œuf
Que je ne voulais pas jeter !

En cuisine comme ailleurs, tout est affaire de rencontres

Il en est de fort belles, il en est de fortuites. Aucune ne vous laisse indifférente.

Sur ma table bleue
4 blancs d’œufs

S’ennuyaient ferme !

Oh ! mais fermes et battus en neige, juste avec une pointe de sel …

L’idée me vint de les enbiscuiter, de les encraqueter

Pour l’heure du thé …

Vite, chez Fofil, il me semblait avoir vu passer cette divine recette des croquets aux noisettes 

Rencontre si jolie dont je me suis inspirée,

Pour mes (bien plus modestes) …

palets cacao à croquer ,

avec juste ce qu’il faut, de noix de coco …

Ingrédients (pour une vingtaine de palets) :

_ 60 grammes de noix de coco râpée

_ 3 c. à soupe de cacao amer

_ 100 grammes de farine

_ 200 grammes de sucre

_ 4 blancs d’œuf (et une pincée de sel pour le monter en neige)

Recette :

Mélangez noix de coco, farine et la moitié du sucre

Monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement

Complétez par la seconde moitié de sucre. Mélangez.

Sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée,

Disposez à l’aide d’une cuiller à café

Votre mélange en petits tas : futurs palets prêts à s’étaler

Cuisson :

8 minutes environ, en position « chaleur tournante », thermostat 175°

Vos palets durciront encore un peu après leur sortie du four, mais …

Ils conserveront à l’intérieur une tendresse infinie qui n’aura d’égale que leur craquante carapace …