Quand reviendra
Le temps des
Clémentines,

Sais-tu si mon coeur
Orangé de toi
De nouveau ploiera
Sous l’ envie
Divine
Qui le hanta ?

Un coup de dés
Sans doute, nous le dira.

Rêves de pistil,
De lunes rondes et lisses
Rien qu’une fois…
Nuits de novembre
Où le givre se distille
A deux.

Oserai-je remonter
Le temps
Jusqu’aux premiers battements
De ton cœur de faune ?

Perdu dans la forêt
De mes nuits bleu de Chine

Niché dans la clameur
des derniers feux

D’automne

 

 

LIQUEUR DES CLEMENTINES

Parfum d’enfance qui te colle aux dents et te mène encore
par le bout du nez !

Pour commencer : 8 clémentines bio soigneusement lavées et séchées (leur zeste, en fait !)

                         1 litre d’alcool de fruits

                 puis : 500 grammes de sucre et ¼ de litre d’eau pour le sirop.

Que faire lors d’une après midi pluvieuse ? Il vous
reste de l’alcool de fruits mais la saison des vergers croulant sous les
récoltes est bien passée …

Dans la corbeille, les clémentines vous sourient à belles
dents.

Première option : improvisez un grand goûter fruité ! Vous donnerez pour consigne à vos invités de ne point jeter
les peaux, leurs zestes vous seront utiles. On murmurait déjà que vos moeurs avaient quelque chose de bizarre, il est temps de le prouver !
Ceci dit, l’expérience m’ amène à vous constater qu’il est bien plus aisé d’ ôter les zestes sur le fruit … Que faire ? Vous organisez un goûter, pas une zeste’ party (quoique …)
Ce qui nous amène à la seconde option, un tout petit peu plus longue, certes moins conviviale mais tellement plus simple : ajouter les zestes au fur et à mesure de vos envies ! Dès lors prenez bien soin de gratter la peau blanche qui en recouvre l ‘ intérieur.

Dans un bocal fermant hermétiquement, que vous aurez lavé, ébouillanté et soigneusement séché, vous laisserez macérer
zestes et alcool pendant 1 mois, dans un endroit sombre.

Attention ! Vos yeux risquent de briller malgré eux ! Sans être forcément obligée de recourir au masque de plongée, sachez qu’ il est préférable de laisser une certaine distance entre votre visage et les peaux lors de l’opération de dézestage !

Un mois plus tard, passez et ajoutez votre sirop lorsqu’il est froid … ou cliquez ici !
Attendez 4 jours environ avant de
trouver à votre liqueur un flacon digne de ce nom.

Ce sera l’occasion d’emmener votre meilleur ami dans une
virée brocante …

Les après midis d’automne ont toujours du bon !

P.S. :

Dans la même famille, vous pouvez aussi demander la liqueur
d’agrumes. Dans ce cas, remplacez le zeste des 8 clémentines par celui de 2
oranges + 2 clémentines + 2 citrons, non traités.

1 gousse de vanille et un petit bâton de cannelle peuvent
encore modifier la recette de base.