Baiser volé, c’est le nom de cette confiture … Embrassez un potiron et il se change en chaudron ! Muscade : c ‘est bien cela ! C’est une variété de potiron. Rond, doux et sucré.Muscade me lance des oeillades depuis l’étal de l’épicier, Il est temps que je lui fasse un sort !J’ai dévalisé l’unique boutique pour fées du canton, Tenue par l’homme le plus gentil du monde. Et, mon butin sous le bras, suis rentrée tambour battant, Dans mon…
« Moi je ne pense qu’à ce soir ! » Hurlait presque Michel Polnareff.Parfois je comprends !Retrouver fruits et sucre macérésFaire tourner mon chaudronRemuer la spatule,Ôter la belle écume …Ce soir dans ma cuisine,Pulpes et sucs viendront se faire chahuter ! CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX MELONS, A LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES ! Il y a … _ 2 melons dont la chair m’a donné 800 grammes. _ Et 500 grammes de tomates-cerise vertes ! Pourquoi pas ?! _…
MelonsTomates vertesRhubarbeFramboisesBalanceSucreChaudronToute la nuitVoire plusSi l’infinité !SenteursGivréesMes rêvesSucrésArômes fruitésAcidulésPromesses cristalliséesMes nuits sont étoilées !
Confiture aux tomates vertes, aux prunes et aux bananes … Avec tous mes remerciements à dorothée pour son potager magique ! ( Toutes mes pensées vers toi demain !) Il y aura des tomates vertes, des bananes et des reine-Claude …Disons … un kilo de chaque, ou peut-être moitié moins de bananes, car tu sais qu’elles couvrent vite le goût des autres invités … Ce serait dommage !Autant, voire un peu moins de sucre et le jus d’un citron. Tu…
1 panier de tomates vertes à la rondeur acide,1 kilo de Reine-Claude, éclats de chair intense,7 ou 8 bananes au parfum caressant …Et du sucre, mon coeur, pour lier nos sermentsSous le sceau d’un citron … Jusqu’à demain matin au creux de mon chaudron. Attendront mes tambours Pour toi mes confituresSont toujours en aventure !
CONFITURE FRAMBOISE ET NECTARINE AUX BAIES DE GENIEVRE Il y aura, mon cœur, 6 baies de genièvre. Au rayon des épices, tu les trouveras. Alors, tu comprendras. C’est le cœur de Guenièvre dans la nuit de Lancelot.La divine nectarine à la chair si fruitée … 1 kilo tu pèseras. Ne t’en restera que 800 grammes, net.Aussi, une touche de rouge pour éclairer les petits matins brumeux. Pas n’importe laquelle. Je dis 800 grammes de framboises … parce qu’entre tous, c’est…
Votre voisin est adorable. Depuis que vous lui avez confié que vous aimiez les courgettes, votre congélateur ne désemplit plus de cette cucurbitacée, qui s’affichera même bientôt sur les rayons de votre bibliothèque … Et pourtant … Tian, gratin, cake, omelettes, tagliatelles, crème, mousse … vous disposez de toutes le ressources culinaires de la cuisinière émérite ! Mais aujourd’hui, c’est vers une confiture à la courgette et à l’ananas que se portera votre choix … Passant par là, une pomme…
ECUMER … DE RAGE ? DE BONHEUR ? DE FRUITS ?
Laisse là macérerTes souvenirs retrouvésDemain je les cuiraiDans mon chaudron cuivré ! Confiture POMME-RHUBARBE AUX EPICES D’abord, choisis bien tes pommes. Cette fois-ci j’ avais tenté la braeburn. C’était en mai. Rien qu’en prononçant son nom, je savais qu’elle ne me décevrait pas. Pour 1 petit kilo de pommes (une fois prêtes), compte 500 grammes de rhubarbe, lavée, épluchée et coupée en morceaux (les tiges, seulement !). Tiens ! Savais-tu que c’est un légume ? Donc 1,5 kilo de sucre…
Confiture poivrée prune, banane, rhubarbe : LE MAKING OFF ! Avant que de la goûter, j’aime me souvenir de la genèse d’une recette. Celle-ci étant particulièrement « mouvementée » dans sa composition, j’ai eu envie de vous la donner. Qu’on se rassure, la fin est belle ! Et la synthèse prévue ! A la base, il y a toujours une envie, parfois aussi une urgence … Grand rangement feng shi dans ton cagibi. Tu t’enfermes et n’en sors plus que…