Archives de
Tag: coriandre

Velouté de patates douces pour mai pluvieux

Velouté de patates douces pour mai pluvieux

Commentaires 3 commentaires

Trois jours, Trois jours de pluie et de froidure, Trois jours qui n’ont pas démenti les Saints de Glace Seule consolation, elles sont encore au rendez-vous, malgré tout, malgré ces changements et les saisons disparues, tronquées, troquées … demeurent, restent, persistent celles que j’appelle « les trois sœurs » (parce que … pendant longtemps, je m’obstinais à les nommer « Saintes Glaces ». Aussi le féminin m’en est resté et son cortège en dentelle givrée ) Au passage, petit clin aux conseils de jardinage…

Lire la suite Lire la suite

Crevette de Toi

Crevette de Toi

Commentaires 6 commentaires

Pour toi mon cœur, Divine entréeDes crevettes marinées(Mais gambas acceptées !) Née il y a plus d’un moisDéjàEntrée pour Nouvel An tendre et chaleureux Soirée cajun ou presque ! Entrée tarabiscotéeChez les meilleurs amis du monde Alors, bien sûr, Ô oui bien sûr, C’est fou ce que TaraS’appliqua ! Recette des crevettes marinées à la coriandre et au gingembre Et, puisque nous sommes en février, Recette qu’il m’est plaisir De vous offrir Pour fêter le retour de la lumière :…

Lire la suite Lire la suite

Un velouté persil et coriandre à la feta

Un velouté persil et coriandre à la feta

Commentaires 4 commentaires

Tiens ! Du persil de mon jardin ! Infiniment vert et parfumé. Delille parlait de « l’émail velouté d’une fraîche verdure » (Les Jardins, 1782) … Persil et velouté, sont dans mon chaudron deux mots qui fondent bien ensemble, sous le regard vert de la coriandre fraîche velouté persil et coriandre à la feta Préparation : 20 minutesCuisson : 35 minutes Les ingrédients (pour 4 personnes) :_ 2 pommes de terre_ 2 bottes de persil _ 1 petit bouquet de coriandre fraîche_…

Lire la suite Lire la suite

Rillettes de Saumon à la Coriandre

Rillettes de Saumon à la Coriandre

Commentaires 10 commentaires

Serai-je en phase coriandre ? Sûrement …Voilà une aromatique que je n’utilisais jamais avant que de l’essayer dans un divin velouté … Achetée surgelée à l’occasion d’un Nouvel An chinois qui ne vit malheureusement jamais le jourComme bien d’autres choses, chez moi …Ma coriandre tient là sa revanche Bien méritée !Et n’a pas dit son dernier mot ! Foi de tara ! J’aime son nom, hélas ! Et c’est déjà tout vous dire ! A lui seul il m’emporte encore…

Lire la suite Lire la suite

AU COMPTOIR DE L ‘ HIVER

AU COMPTOIR DE L ‘ HIVER

Commentaires 0 Commentaire

Pour toi, mon coeur, j’ ai voulu clore l’ année en beauté.Aussi chez mon épicier, préféréM’ en suis allée et, sans hésiterDes yeux, j’ai dévoré ces quelques fruitsQue dans ma nuit déjà pour toi, j’avais choisi. Chaudron d’hiver, Recette polaire !La pluie bat contre mes baies Vitrées. Ma cuisine comme un grand aquariumOù fleurissent de savants arômes …Que ta nuit soit étoilée ! Confiture de pommes, de poires et d’épices : 1 kilo de pommes : la pink lady se…

Lire la suite Lire la suite

Sauce à l’ Echalandre, au Corilote et au Pidre de Poument

Sauce à l’ Echalandre, au Corilote et au Pidre de Poument

Commentaires 0 Commentaire

Sauce pour féculents, sauce qui réveille vos pommes de terre à la sortie du four, plus torride que le baiser du prince charmant, sauce pour riz dans l’ impasse au sortir de l’impassible passoire : pas ce soir ! Sauce à l’échalote, à la coriandre et à la poudre de piment Pour un bouquet de coriandre, vous compterez une échalote. Bien sûr, vous cisèlerez et hacherez ! Une cuillère à café de moutarde et une pincée de poussière de piment…

Lire la suite Lire la suite