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Tag: ratafia de coings

Comptoir des anges

Comptoir des anges

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Qu’en est-il du comptoir des liqueurs ? Encore quelques jours et je pourrai ajouter le sucre à ma liqueur de clémentines. Effluves ensoleillées, fraîches et colorées. Bonheur orangé ! Il me restait quatre coings … Ratafia de coings … Cardinalement les ai lavés, frottés, coupés, dénoyautés et râpés.3 jours de macération dans un saladier, sous film alimentaire, à l’ombre. Ensuite, ai profité du passage inespéré de deux bras bien costauds pour tordre l’étamine remplie de la précieuse pulpe.Soit 50 cl…

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Coings d’ambre et de lumière

Coings d’ambre et de lumière

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Un ratafia ! Pourquoi pas ? Eau de vie sucrée pour y fruits macérer, Envie d’une recette pour m’y serrer le coeur ! En apéritif ou en digestif, à température ambiante ou sur des glaçons, le ratafia nous berce déjà de son nom ! RATAFIA DE COINGS, parce que je n’avais pas encore sorti ce fruit de mon panier, parce que j’aime sa couleur dorée, comme le soleil d’automne rasant les champs … parce qu’il clame la fin de l’été,…

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