Je ne sais pas, si comme moi, vous avez remarqué avec quelle constance la première semaine de janvier succède aux fêtes de fin d’année …

Et l’acharnement avec lequel notre organisme  s’approprie cette période pour nous exprimer ses bons vœux de légèreté …

Lesquels ne riment d’ailleurs pas

avec « assiette minima » …

Tout le challenge est là !

Et de mon vieux cabas que croyez-vous qu’il sortira ?!

Croque soleil !

Ma petite recette de soupe à la carotte
Soupe ou velouté ?

A vous d’en juger !

Velouté, dirais-je

De carottes …

Faire le plein de vitamines, dont la fameuse vitamine A (qui sera assimilée pour peu que vous consommiez un corps gras lors du même repas), de fibres et de sels minéraux (Merci aux fiches techniques d’Ôdélices !)

Sans oublier le plaisir des yeux. Assiette orange et fumante. Soleil d’hiver !

Une note de coriandre pour affirmer votre addiction aux ombellifères, la souligner de vert, aniser son caractère …

Ingrédients : (Pour ces plantes dont nous consommons le tubercule ou la racine, telles que la carotte et la pomme de terre, mon panier sera toujours bio)

_ 8 carottes

_ 4 pommes de terre

_ 1 gros oignon jaune

_ 1/2 branche de céleri

_ 1,5 à 2 litres litre de bouillon bio aux épices

_ Sel Herbamare et poivre du moulin

_ 2 c. à café de coriandre ciselée

Recette …

Préparez comme il se doit carottes et pommes de terre, ainsi que la 1/2 branche de céleri : grattées ou épluchées, lavées, coupées en fines rondelles, elles iront rejoindre votre marmite

N’oubliez pas l’oignon

Privilégiez une cuisson lente et parfumée

Avant de mixer, ajoutez votre touche de coriandre.

Accompagner de crème fraîche ou de fromage frais et fondant