Ta coriandre en jardinièreTu n’as plus qu’à récolter ses graines, Maintenant qu’une belle couleur pailleTe murmure à l’oreilleQue le temps de les croquer, comme ça, rien qu’une sous la dentEst arrivéTe laisser envahir par sa brève fraîcheurEt te dire qu’à ce rythmeIl n’en restera bientôt plus Pour tes farces et mélanges D’épices
− Eh! Parle, cette vie que tu te fais si charmante, qui te l’a conservée? À qui dois-tu de respirer cet air, de voir ce ciel, et de pouvoir encore amuser ton esprit d’alouette de billevesées et de folies? Sans elle, où serais-tu?Hugo, Notre-Dame de Paris, 1832, p. 449. Source : CNRTL J’ai retrouvé ma ville aujourd’hui. Braillante, lourde d’un air chaud, de ces orages d’août qui ne veulent jamais éclater et te narguent jusqu’à te faire haleter.Soif et…
Alors comme ça tu aimes le « gâteau breton » ?C’est comme une belle galetteRonde, dorée, chaude et croustillanteComme un Roudor géant, souvenir de ton enfanceça croustillait de partoutLes miettes sur tes cahiers ! La recette, enfin ta recette, qui n’est peut-être pas la vraie, la pure Je m’en excuse d’avance auprès de celles et ceux qui ont grandi dedansComme moi j’ai grandi entre cramiques et speculoos La recette, la voici … Ingrédients : _ 350 grammes de farine _ 175 grammes…
Je me souviens d’une aire de repos près de Tille D’un coin d’herbe fraîche Et de branches ployant sous les quetsches De la douceur d’une nuit mâconnaise D’Orange la brûlante traversée Puis du ciel de l’Hérault, l’arrière pays où baignent mes racines Entre autres Je me souviens des valises pleines à craquer Mais tu ne porteras que ce petit bout d’étoffe noir, chic et bien coupé C’est toujours comme ça … soupire-t-il, dépité Je me souviens de la Bretagne à…
Petit mélange maisonHome made poudre de féePour mes petits farcisD’étés ! Parce que la saison des courgettes rondes farcies bat son plein dans mon potagerParce que je n’ai pas toujours le temps de couper, hacher échalotes, ail et persil (mon boucher vend sa farce « nature » et je lui donne raison)Parce que j’aime bien ce genre d’expérience gustative,Il m’est venu l’ envie, il y a quelques temps, de fabriquer mon propre assaisonnement pour petits et grands farcis d’été Ingrédients : _…
Un abricot bien mûr, Qui te murmure Une pointe de Bleu, Nous serons deux Chutney de mangues … Comme tu me manques Aussi ! Des vitamines, des protéines et du sucre : de quoi tenir jusqu’au bout de l’envie En apéritif dinatoire Pour les inconditionnel de cet art S’il n’est pas encore … au placard
Tous les matins c’est pareil, quelle que soit l’heureJeannette m’attend Si je traînaille sous la couette, elle veut bien être patienteMais j’ai rarement l’occasion de traînailler au lit. C’est bien la raison pour laquelle Jeannette respecte ces rares moments de détente.Par contre, elle apprécie peu mes heures d’ordinateurComme bien des épouses, paraît-il …Mais Jeannette n’est pas mon épouse, c’est l’esprit de la maison : un beau chat noir aux yeux jaunes.Or donc, elle trouvera le moyen de faire tomber un…
Encore une histoire de céleri branche, me direz-vous ? Certes, mon précédent billet en jetait les prémissesTout est bon dans le céleri branche :Ce post pour vous le prouver, une fois de plusOu comment d’une branche botter en bouche En fait, tout vient de cette question fondamentale que toute cuisinière peu ou prou économe finit par se poser un jour : « Mais que vais-je bien pouvoir faire des autres branches de cette botte de céleri ? » Vous l’avez reconnu :…
ça commence comme ça. Le vent du sud frappe à ta porte et tu rêves d’un osso bucco. Tu appelles ton boucher. Il n’a plus d’osso bucco, mais te propose ce qu’il appelle un veau casserole. C’est la première fois que tu entends ce terme. On l’applique, m’explique-t-il, à certaines pièces de veau destinées à mijoter. Tu sais que tu peux lui faire confiance. Sa viande est tendre. Il n’y aura pas d’os à moelle, mais pour le goût, c’est…