Coup de blues ou coup de Bled ?!! A moins que cet adorable mouton ne soit fait de beaux rêves, ce qui, en soi, deviendrait alors terriblement poétique … A moins … Ne dites cependant pas à ma mère que je pratique l’accord parfait, elle me croit rédactrice dans un grand groupe international …
« Sous le ciel bleu de méthylènesi grave était le chant des grivesEt quand tous deux nous gravissionsde l’escalier de la maisontous les degrés … » Prévert, Histoires Avis de grande tempête poético-lyrique ! Chez Tara ce matin, les prés sont verts … Bon, j’y retourne : encore quelques dossiers à boucler avant que d’envisager l’éventualité de remplir mes placards … « Sur mon cou sans armure et sans haine, mon couQue ma main plus légère et grave qu’une veuveEffleure sous mon col,…
Gratin de gambas au Montbazillac, sur son éventuel petit lit de fenouil … Une idée d’entrée … Ingrédients pour 4 personnes : _ 20 gambas crues _ Je les achète surgelées. Dès lors, il suffit de suivre les conseils de décongélation figurant sur l’emballage, puis je les décortique. Le plus dur est fait !_ 5 jaunes d’œufs_ 15 cl d’un vin liquoreux. Un Montbazillac, un Sauternes_ 5 cl de jus de citron vert_ 2 à 3 cuillères à soupe de…
Que ne vous offrirait-on point un bouquet de choux-fleurs pour Saint Valentin ?Commercialement incorrect ???! Gustativement imparable !Voilà bien le plus délicieux des présents, pour qui sait l’accommoder ! Foin des gratins, ce soir. C’est dans sa version crémeuse qu’il vous chuchote, en sa cocotte ! Velouté de chou-fleur à ma façon 2 beaux choux-fleurs lavés et coupés en bouquets, puis émincés2 carottes, épluchées et lavées : coupez-les en rondelles3 à 4 pommes de terre : épluchées, lavées et coupées en rondelles1…
Sans doute faudra-t-il pleurer abondamment … si tu veux que cette recette voie le jour !A moins que masques et tubas soient de connivence …Mais peu importe, rien ne remplace la chaleur de cette soupe.Rien ! Alors, bichonne-la, gratine-la.Aux oignons ! C’est la recette de la soupe gratinée aux oignons Des oignons, bien sûr : 800 grammes2 bonnes cuillères à soupe de farine fluide2 cubes de bouillon pour un litre d’eau1/2 baguette2 jaunes d’œufs2 cuillères à soupe de porto100 grammes…
Tiens ! Une carbonade flamande au four ! Idée séduisante … Jusqu’à présent, je connaissais et ne pratiquais que la version « extérieur » ! Voici déjà la liste des ingrédients. Pour 4 personnes : 1,5 kg de bœuf coupé en tranches fines50 grammes de saindoux8 oignons1 cuillère à soupe de cassonade2 cuillères à soupe de vinaigre1 bouquet garni70 cl de bière blonde1 tartine de pain de campagne au levain, large et fine1 cuillère à soupe de moutarde forteSel et poivreEt beaucoup…
Pas vraiment arrageoiseEt ça vous met en rage …Parce que ce soir, Grand-Place, voilà que l’on repasse un chef d’oeuvre du film d’aventure,J’ai nommé Les Vikings, de Richard Fleischer … Il n’empêche ! L’article vous fait rêver et vous apprend (aussi) qu’avec ses décors naturels, sa violence réaliste, sa lumière exceptionnelle … ce film bouleversa les codes du genre. On était en 1958. D’ailleurs, vous donneriez n’importe quoi pour revoir les scènes de brouillard sur grand écran ! Et puis,…
Amusant, cette autre recette de galette des rois ! Je viens de la dénicher dans ma bible des bibles : La Bonne Cuisine de Madame de Saint-Ange, chez Larousse, 1929 pour mon édition. Précision utile … Pour joyeux étourdis ayant totalement zappé l’achat obligé de la galette … (Et pourtant, ce n’est pas faute de la voir trôner dans les vitrines de votre boulanger depuis … bien (ou trop) longtemps …) Pour ceux que la frangipane laisse de glace, pour…
Ultime vestige de mon réveillon, deux barquettes de tomates cerises trônaient tristounettement entre quelques poireaux à l’air livide et mes endives de pleine terre (tout de même !).Des seconds je fis une légère fondue et des troisièmes, un velouté.Hier soir, enfin, je décidai de la façon dont mes tomates cerises commenceraient l’année. La petite tarte du samedi soir allait se décliner en rouge et crème ! Tarte feuilletée aux tomates cerises et au roquefort, parfumée au basilic ! Une alliance…