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Category: COMPTOIR DE LA PÂTISSIERE

Like a rocket to the moon …

Like a rocket to the moon …

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Sucrées salées,Recettes fondantesCraquantes …Entrée ou dessert ? Plan rapide et chatoyant, pour une Saint Valentin aux fourneaux ! Poires pochées à l’émietté de chèvre Ingrédients : _ Deux grands verres d’eau_ Quatre poires mûres (3 pour le pochage puis 1 pour l’émiettage)_ Une cuiller à soupe de miel_ Deux cuillers à café de poivres mélangés_ 100 grammes de chèvre frais_ Une cuiller à soupe d’huile de noisette La recette : Faites pocher dans l’eau 3 poires épluchées et coupées en…

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Recette pour faire venir le printemps …

Recette pour faire venir le printemps …

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Pour toi mon tendre cœur,Ces fleurs de romarinCueillies tôt ce matin. Car dès le saut du litTa pensée me poursuitEt m’inspire mille saveurs. Lavées vite à l’eau fraîche et séchées dans l’heureMes fleurs de romarin viendront parfumerUn miel d’acacia au goût peu prononcé. Et du bout de mes motsJe te le fais goûter .

Ecureuil Party

Ecureuil Party

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Recette simple de mes Biscuits à la noisette ! Ingrédients : _ Pour 150 grammes de farine_ Tu prévoiras 50 grammes de noisettes concassées_ Donc, 1 cuillère à soupe de sucre suffira largement_ N’oublie pas : 30 grammes de beurre_ 2 à 3 cuillères à soupe d’eau_ Et 1 œuf La recette : Fais d’abord le sablé : pour cela, mélange le beurre, le sucre, les noisettes et la farine. Malaxe bien.Ajoute l’ œuf et l’eau.Travaille ta pâte de façon…

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Rouge compote

Rouge compote

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Compote de cranberries … Imaginons … 375 grammes, exactement !Vous les trouverez aisément en supermarché, au rayon fruiterie (barquettes ou sachets)Ces baies étant acides, il faudra compter … 200 grammes de sucreQue vous regarderez se dissoudre sous 25 cl d’eauLe tout dans une casserole ! Jetez y vos baies lavées, égouttées et laisser cuire à feu doux. Combien de temps ?Quand vos fruits n’offriront plus vraiment de résistance sous la spatule, quand votre préparation aura pris corps  … soit au bout…

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Baie hâte !

Baie hâte !

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Poêler, compoter, briocher …Arôme d’amande amère, sirop d’érable …Sur fromage blanc onctueux …Pocher les poiresSur fond des baies roses et cannelle …   Bon, en attendant, rien ne vous empêche de faire un tour du côté de mon post …jardindeco.canalblog.com A très bientôt !

La pomme sur le clafoutis !

La pomme sur le clafoutis !

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Des ingrédients tout simples : farine, œufs, sucre, lait … des pommes et beaucoup de chaleur ! Mon petit train du soir me fait faux bond … Lente est la reprise du trafic ! Ciel ! Que de perturbations encore … Deux heures à battre le quai, cela vous laisse cependant le temps de peaufiner tant de choses … Mentalement, du moins !A moins que vous ne préfériez vous plonger dans un cosmopolitisme à peine aperçu en temps normal …Multitude…

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Biscuité chocolat-orange et son parfum de cannelle

Biscuité chocolat-orange et son parfum de cannelle

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Attention ! Ceci n’est pas une recette ! Juste un attentat à la raison ! Biscuité chocolat orange, c’est le nom de cette recette ! Trouvée par hasard, en feuilletant VENDEE MATIN alors que je cherchais quelque brocante, juste entre un café et deux croissants, face à l’Atlantique … Il fallait bien que je vous rapporte un petit souvenir ! Juste quelques ingrédients et un peu de temps devant soi … Prévoir de réaliser ce dessert au moins 2 heures…

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Ciel étoilé

Ciel étoilé

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Essence de badiane, alcoolat de plantes et d’épices, infusion d’armoise …Pastis du Pays de Forcalquier. Incantation anisée, pour ciel un peu grisé … Envie de chaud et de sucré. Envie parfumée. C’est une recette que j’ai testée, après l’avoir un peu détournée. A la source, cela s’appelait … Voyons … Je ne m’en souviens déjà plus ! Un dossier consacré à la gastronomie provençale, avec de très jolies photos, loin des clichés. Bonne fille, je n’ai vu aucun inconvénient à…

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Chair de Pêcher

Chair de Pêcher

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Pêche à la nage … cassis et romarin, un ange passe sous les frondaisons noires d’une fin d’après-midi. Baies sombres à l’horizon sans failles de l’été finissant. Baissons l’abat-jour des chansonnettes oubliées ! Le murmure des peupliers glisse sur la soie moirée de tes ailes sans fin. Pour toi, la douceur de la pêche et l’âpreté d’un vin corsé …   Il te faut des pêches : choisis-les à point, car elles ne mûriront plus dans ta coupe de fruits…

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GRATIN D’ ABRICOTS AUX GROSEILLES

GRATIN D’ ABRICOTS AUX GROSEILLES

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Plaisir gourmand … Gratin d’abricots aux groseilles Ingrédients : _ 12 abricots bien mûrs qu’acidulera une bonne poignée de groseilles …_ 4 jaunes d’œufs_  une briquette de crème fraîche liquide_ 50 grammes de sucre_ 25 grammes de beurre_ Un sachet de sucre vanillé La recette : Allumez votre four, position grill Préparez les groseilles : rincez-les rapidement à l’eau claire, séchez-les, égrappez-les, équeutez-les. Le plus long est derrière vous ! Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les en morceaux et disposez de…

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